活凍泰國蝦煮胡椒蝦，一煮就上手~

葉小農小廚房，今天要教大家的是〝胡椒蝦一煮就上手！〞

健康泰國蝦不加一滴油烹煮，吃了安全無負擔！！

(感謝朋友教學♥)

老祖宗的智慧─金瓜與蝦不能一起吃？？

農民曆的食物相剋中毒圖解指出，金瓜與蝦同食會腹瀉，在網路謠傳甚至會中毒！這個說法是真的嗎？ 葉小農的食品安全與毒理線上課程期中作業，帶著大家來一探究竟囉！

好蝦小學堂 - 泰國蝦？究竟是什麼蝦？

泰國蝦 (淡水長臂大蝦)

泰國蝦是什麼蝦？

牠的名字其實是淡水長臂(腳)大蝦，為淡水蝦裡的大型蝦種。這蝦屬於雜食性，凡水中之昆蟲與幼蟲、貝類、甲殼類、下雜魚等及植物之水草嫩芽、藻類等均能攝食。食物不足時會有自相殘食現象發生，也就是蝦吃蝦！

台灣有淡水蝦，但都是小型的。而淡水長臂大蝦這種大型淡水蝦，則是原產於東南亞及南亞等熱帶或亞熱帶國家。那為何台灣會有淡水長臂大蝦呢？

在1970年的時候，駐聯合國農糧組織的林紹文博士，從泰國引進300尾幼蝦。這300尾幼蝦在台灣經過幾番曲折後僅存一對，藉著這對蝦的子子孫孫，淡水長臂大蝦逐漸成為台灣重要淡水蝦養殖蝦種。

因為台灣的淡水長臂大蝦是由泰國引進過來的，所以大家稱牠們為泰國蝦了！

淡水長臂大蝦
俗名：羅氏沼蝦、泰國蝦
學名：Macrobrachium rosenbergii
英名：Giant freshwater prawn